|
|
Eendenborst Filet Met Paprikasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Eendenborstfilet 4 stuks a 200gr.
Rode paprika snijden
1 grote ui, snipperen
bouilon blokje rund
room
scheutje rode wijn
klontje roomboter
paprikapoeder
olijfolie
Voorbereiding:
Maak eerst de saus, bak daarna de eenden borst filet.
Bereidingswijze:
Ui fruiten, samen met de gesneden paprika, ca. 3 minuten
Voeg ca. 100 ml water toe en een scheutje rode wijn
Bouillon blokje toevoegen
10 minuten laten sudderen
Klontje roomboter en scheutje room (koffiemelk kan ook) toevoegen.
Mengsel in de keuken machine fijnmalen (of gebruik staafmixer)
Mengsel vervolgens door zeef wrijven geeft het mooiste resultaat. Vervolgens saus licht binden.
Zout/peper naar smaak toevoegen.
Eendenborst filets insmeren met mengsel van olijfolie / zout / peper en paprikapoeder
Eendenborst in hete olijfolie ca. 2 maal 4 minuten braden aan beide zijden. Het vlees moet rose blijven
Vervolgens opdienen op een verwarmd bord, saus over het vlees, maar kan ook apart worden geserveerd
|
|
|